Cozonac din caietul bunicii

Cozonac din caietul bunicii: ce nu trebuie să faci ca să îți iasă pufos și delicios? Ai nevoie de: 1 kg făină albă 8 gălbenușuri, la temperatura camerei 50 g drojdie 500 ml lapte 1 ou mic, amestecat cu 4-5 linguri lapte, pentru uns 200 g unt + 30 g pentru uns tăvile esență de rom și vanilie 2 linguri ulei 3 linguri coajă de lămâie și portocală 300 g de zahăr 1 linguriță de sare.

Pentru a prepara umplutura: 250 g miez de nucă copt, măcinat 8 albușuri bătute spumă esență de rom 3 linguri cacao 300 g zahăr. Cum se prepară? Într-o cană cu lapte cald se pun 3 linguri de făină. Când s-a mai răcit, se adaugă drojdia și o lingură rasă de zahăr. Se amestecă, apoi se lasă să crească într-un loc cald până își dublează volumul.

Citeste si articolul: Înghețată de casă

Gălbenușurile se bat spumă cu zahărul într-un castron adânc. Se adaugă sarea, uleiul, esențele, coaja de lămâie și de portocală și 100 g de unt topit. Maiaua se toarnă peste gălbenușuri. Se adaugă laptele călduț și se amestecă. Făina se încorporează treptat și se frământă bine până ce aluatul începe să se desprindă de pe mâini. La final se adaugă restul de 100 g de unt topit. Aluatul se împăturește, să prindă aer, până se încorporează tot untul. Vasul se acoperă cu un șervet sau cu folie alimentară și se lasă la crescut 50-60 de minute, până își dublează volumul.

Articolul continua, apasati butonul Următorul de sub anunt!

Citește și:

Politică de confidențialitate